やんばる（国頭村産）食材を活用したレシピ紹介と地産地消の取組
やんばる（国頭村産）食材を活用したレシピ紹介と地産地消の取組
国頭村では、地産地消（国頭村産農林水産物を地元で消費する）に取り組んでいます。
取組のひとつとして、国頭村婦人会が紹介する国頭村産食材を活用したレシピです。
是非、皆様もお召し上がりください。
★トマトカップドリア
≪材料≫
トマト（国頭村産） １個 ごはん２０ｇ ツナ２０ｇ とけるチーズ２０ｇ マヨネーズ５ｇ
オリーブオイル 小さじ１ 塩・こしょう 少々
≪作り方≫
①トマトを横半分に切り、中心を浅く（スプーン２杯ほど）くり抜く。
②ごはんとツナとマヨネーズを和え①の上にのせ、塩こしょう・チーズをのせる。
③耐熱皿にオリーブオイルをぬり②をのせ、オーブントースターで１０分～１５分ほど焼いたら出来上がり。
チーズがとけて焦げ目がつくまでじっくり焼くと、トマトにも火が通っておいしく仕上がります。
くり抜いたトマトは野菜スープの具にするなど残さず使いましょう。
※国頭村広報誌３月号掲載より
★ズッキーニ&ポークたまご みそマヨ添え
≪材料≫
ズッキーニ（国頭村産）半分 大根150ｇ（国頭村産） ポークランチョンミート1/3缶 たまご２個
マヨネーズ30ｇ だし入りみそ15ｇ オリーブオイル大さじ２ 塩・こしょう少々
≪作り方≫
①ズッキーニとポークランチョンミートは１㎝の厚さに、大根は５㎜程度の輪切りにする。
②フライパンにオリーブオイルを入れ①を焦げ目がつくくらいに焼き、塩・こしょうを振る。
③割りほぐした卵を全体に流しいれ、半熟程度に火を通す。
④マヨネーズとみそをよく混ぜ合わせ、皿に盛りつけた③にトッピングする。
※ズッキーニは火を通すとトロっとした舌ざわりでとても食べやすいです。
ソテーの他、炊き込みごはんに入れるとモチモチに仕上がります。
※国頭村広報誌１月号掲載より
★冬瓜（とうがん）のミートグラタン
≪材料≫
皮をむいた冬瓜（国頭村産）２００ｇ ぶなしめじ５０ｇ ミートソース（レトルト） ７０ｇ
オリーブオイル 大さじ１ とけるチーズ３０ｇ タバスコ少々
≪作り方≫
①冬瓜の皮をむき、種を取り、ひと口大に切り、電子レンジ（６００W)で約５分加熱し、水気を切っておく。
②耐熱皿にオリーブオイルを塗り、①を入れ、ミートソースをかけて、とけるチーズをのせる。
③ぶなしめじを電子レンジで適宜加熱し②を上にトッピングする。
④③をオーブントースターで約１０分焼き、お好みでタバスコを振りかける。
※国頭村広報誌１１月号掲載より
★はちみつしょうがドレッシング
≪材料≫
はちみつ（国頭村産）大さじ１ しょうが（国頭村産）１片
オリーブオイル レモン汁 黒こしょう
≪作り方≫
はちみつ、オリーブオイル、すりおろしたしょうが、レモンやシークァーサーのしぼり汁を同量ずつ合わせよく混ぜ、お好みで黒コショウを加える。
豚しゃぶや生ハム、納豆、冷奴、湯で野菜などにかけてさわやかな風味をどうぞ。
塩味を加えなくても食材本来の味を十分に楽しめます。
≪国頭村産食材紹介≫
※国頭村広報誌９月号掲載より
★国頭村産もずくで作るチータラ入りチヂミ
≪材料≫
もずく（国頭村産）100ｇ ニラ（国頭村産）1/2束 チータラ 30ｇ 小麦粉1/2カップ 片栗粉1/4カップ
だしの素 小さじ１ ごま油 大さじ1
≪作り方≫
①小麦粉と片栗粉を水で溶き、２㎝ほどに切ったもずく、ニラ、チータラ、だしの素を入れてよく混ぜる。
②熱したフライパンにごま油を入れ、①を流しいれ両面をよく焼く。
③食べやすい大きさに切り、皿に盛りつける。
④ソースやマヨネーズ、ポン酢や七味で好みのたれを添えて出来上がり。
※国頭村広報誌７月号掲載より
★国頭産地産地消啓発のぼり及びロゴシールの活用について
国頭村農林水産物を販売、または料理を提供している店舗では「地産地消のぼり」を掲げています。
また、国頭村産農林水産物に「ロゴシール」を張り付けています。
国頭村産の安心・安全な旬の野菜や果物、魚介類を積極的に食卓に取り入れてはいかがでしょうか。
≪国頭村農産物直売所≫ ≪国頭村産農作物≫
★国頭村産農林水産物の旬カレンダー
国頭村で採れる農林水産物の一部を旬の時期をカレンダーにまとめました。
是非、家庭の食事に国頭村産農林水産物をご活用ください。
